2020年12月19日TV「ジョブチューン」で
シェアNo1を誇る、ミツカン「鍋つゆ」の美味しさの秘密、
製造工程がTV初公開されました。
「鍋つゆ」を使えば、作るのも簡単で、〆レシピでお腹も大満足でいい事ずくめ。
そこで、今回はTV「ジョブチューン」で紹介された内容と、
ミツカン「鍋つゆ」について、わかりやすくまとめました。
- ミツカン「鍋つゆ」のおいしさの秘密
- ミツカン「鍋つゆ」全15種のまとめと〆レシピ
ミツカン「鍋つゆ」美味しさの秘密
去年の売上は94億円にものぼるというミツカン「鍋つゆ」
番組では、
【売上げランキング1位】ごま豆乳鍋つゆの製造過程が紹介されました。
製造過程
まず、タンクに薄口醤油、ごま油、豆乳、すりごまを投入。
ごまは焙煎された香り高い厳選されたすりごまを使用していて、
焙煎されたゴマを使用することで、豆乳が際立つんだとか。
そこへ、コラーゲンたっぷりの鶏ガラだしペーストを投入し、
3時間混ぜ合わせ、真空パックをするそうです。
ヒミツのぶっちゃけ
発売前、社内ではだれひとりヒットするとか思っていなかったんだとか。
2005年の発売当時、ミツカンの鍋つゆはそこまでメジャーではなく、
豆乳という素材もそこまでメジャーではなかったため、
の期待はしていなかったんだそうです。
ミツカン「鍋つゆ」全13種
次に、ミツカン「鍋つゆ」の〆まで美味しいシリーズ全13種について
TV「ジョブチューン」で紹介された内容に加えて
オススメの選び方、組み合わせるお鍋、〆レシピを交えながら
まとめていきたいと思います。
キムチ鍋つゆ【売上げランキング2位】
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-41.png)
ごま油と鶏油で炒めたニンニクと韓国産唐辛子に、
コチュジャン・ラージャン(熟成唐辛子)が加えられた鍋つゆ。
キムチ鍋は日本人に昔から馴染みがありますよね。
定番の味としても人気です。
オススメの鍋は、キムチの赤が映える黒い土鍋です。
オススメの〆レシピは
スープにご飯を加えて、ピザ用チーズをトッピングした、
キムチチーズリゾットです。
中華麺を入れたキムチラーメンもいいですね。
ごま豆乳鍋つゆ【売上げランキング1位】
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-43.png)
鶏・昆布のだしを合わせてゴマと豆乳で仕上げた、
あっさりながらコクのある、まろやかな味わいの鍋つゆ。
ごま豆乳鍋は、売上げランキングで12年連続1位を獲得しているんですよ!
オススメの鍋は、豆乳ということで女性人気が高いと思いますし、
オシャレにル・クルーゼなどのカラフルなお鍋が合いそうですね!
ちょっと渋く土色の土鍋なんかも合いそうです。
オススメの〆レシピは、
スープにご飯を入れてしばらく煮込み、
チーズをトッピングしたチーズリゾットです。
サラダ用スパゲッティを使えば、ごま豆乳カルボナーラにも変身しちゃいますよ。
「割烹 すずき」鈴木さんのオススメの〆レシピは、
ピーナツバターでコクを出し、日本そばを入れ、
ラー油を垂らせば、美味しい坦々そばになるそうです。
濃厚みそ鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-50.png)
鶏ガラ・とんこつのスープに、米味噌と豆味噌を合わせた、
コクがあり濃厚な味わいの鍋つゆです。
奇をてらわないけど、濃厚な味を楽しみたい時にピッタリ。
オススメの鍋は、色が暗めの土鍋です。
濃厚な味噌のつゆと土鍋で、「日本らしさ」を味わうのがオツかも。
オススメの〆レシピは、
中華麺を入れた濃厚味噌ラーメンです。
寄せ鍋つゆ【売上げランキング3位】
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-47.png)
鰹・昆布・帆立・鶏のだし4種類を合わせた、
あっさりしていてコクがある鍋つゆ。
定番の味でも、今日はアッサリしたものがいいなー
という時にぴったりです。
オススメの鍋は、土色の素朴な土鍋が合いそうです。
オススメの〆レシピは、
スープにご飯を入れてしばらく煮込み、
仕上げに溶き卵を流し入れる卵雑炊です。
ネギをトッピングしても美味しいです。
地鶏塩ちゃんこ鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-48.png)
地鶏・帆立・昆布・椎茸のだし4種を合わせた、
あっさりしていてコクがある鍋つゆ。
定番だと面白くないけど、そこまで変わったものもちょっと…
という時にピッタリです。
オススメの鍋は、陶器で出来た渋い色の鍋が合いそうです。
オススメの〆レシピは、
バターとラーメンを入れた塩バターラーメンです。
ごま坦々鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-51.png)
豆板醤・ラー油にねりごま・すりごまを合わせて、
まろやかな辛さに仕上げられた鍋つゆ。
中華料理店で食べる担々麺のように、
コクがあって濃厚な味わいです。
濃厚で、ちょっと変わった鍋が食べたい!という時にピッタリ。
担々麺が食べたいけど、ラーメン一品じゃ物足りない、っていう時にもいいですね。
オススメの鍋は、ホーローなどの白い鍋か黒い土鍋です。
どちらも坦々の色を引き立てて、美味しさが倍増しそうです。
オススメの〆レシピは、
中華麺を入れて、担々麺で間違いなしですね。
とんこつしょうゆ鍋つゆ【売上げランキング5位】
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-49.png)
じっくり煮込んだ豚骨・鶏ガラスープに、
野菜スープと本醸造醤油を加えた
コクがある濃厚な味わいの鍋つゆ。
定番すぎないけど、変わり種でもなく、
アッサリだと物足りないけど濃厚すぎるのも気分じゃない、
という時にピッタリ。
ミシュランを獲得している「割烹 すずき」店主の鈴木好次さんが
大絶賛したことで鈴木さんのCM出演につながったそうです。
オススメの鍋は、アルミやステンレスなどのシンプルなもの。
オススメの〆レシピは、
下茹でした中華麺を入れたとんこつしょうゆラーメンです。
「割烹 すずき」鈴木さんのオススメ〆レシピは、
お酢をかけた水餃子だそう。
焼きあごだし鍋つゆ【売上げランキング4位】
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-42.png)
焼あごを中心に、
かつお・煮干・さば・鶏がら・しいたけ・昆布のだし7種を
贅沢にブレンドした、
あっさりしていてコクのある味わいの。
だしの美味しさで素材を味わう絶品の鍋つゆです。
今日はあっさりした鍋がいいな、という時にピッタリ。
オススメの鍋は、ホーローなどでできた真っ白な鍋が合いそうです。
オススメの〆レシピは、
スープにご飯を入れてしばらく煮込んだ雑炊です。
トッピングにわさびや柚子胡椒も合いますよ。
「割烹 すずき」鈴木さんのオススメの〆レシピは、
おせんべいを割り入れた、煎餅汁。
おだしを吸った煎餅がとても美味しく味わい深いそうです。
濃厚鶏白湯鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-46.png)
白濁するまでじっくり煮込んだ鶏ガラスープをベースにして、
野菜のスープ・コラーゲンを合わせた、
コクがあってとろとろした濃厚な味わいの鍋つゆ。
少し変わった鍋がしたいな、アッサリだと物足りないけど
濃厚すぎないものがいいな、という時にピッタリ。
オススメの鍋は、スープの白さが際立つ黒い土鍋なんかが良さそうです。
オススメの〆レシピは、
中華麺を入れて煮立てたラーメンです。
鶏だし生姜鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-44.png)
鶏だしをベースにして、
生姜・コラーゲンを加えた、
あっさりながらもコクがある味わいの鍋つゆ。
馴染みのある味わいながら、少し変わった鍋がしたい時にピッタリ。
生姜の効果で体があたたまるかも。
オススメの鍋は、カラフルなビタミンカラーなんて、良さそうです。
オススメの〆レシピは、
ご飯にあたためたスープをかけて、
トマトをトッピングしてオリーブオイルをかければ、
オシャレに楽ちん雑炊の完成です。
地鶏昆布だし鍋つゆ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-45.png)
阿波尾鶏・昆布のだしを合わせて、
上品でやさしい味わいに仕上げられていて、
まるで和食料理店で味わう鍋のような、
上質な味を楽しめる鍋つゆ。
全13種の中で一番アッサリしています。
オススメの鍋は、アルミやステンレスなどが合いそうですね。
オススメの〆レシピは、
あたためたスープをご飯にかけて、
とろろ昆布や梅干しなどを加えたお茶漬けです。
チーズで仕上げるポトフ鍋スープ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-54.png)
チキンブイヨンをベースにして、
野菜のうまみを溶け込ませた、コクがある鍋つゆ。
最後にとろけるチーズを加えることで、
最後まで野菜を美味しく食べられますよ。
いつもと違うおシャレな洋風鍋を楽しみたい時にピッタリですね。
オススメの鍋は、ル・クルーゼ!形はできればマルミットが合いそう。
オススメの〆レシピは、
スープにご飯を入れてしばらく煮込み、
再度とろけるチーズを加えたチーズリゾットです。
ベーコンやブラックペッパーを加えると、更に美味しくなりますよ。
チーズで仕上げるミネストローネ鍋スープ
![](https://inanna-gate.com/wp-content/uploads/2020/12/image-53.png)
トマトをベースにして、
野菜のうまみを溶け込ませた、コクがある鍋つゆ。
最後にとろけるチーズを加えることで、
最後まで野菜を美味しく食べられますよ。
こちらも、いつもと違うおシャレな洋風鍋を楽しみたい時にピッタリですね。
オススメの鍋はル・クルーゼ!形はできればマルミットが合いそう。
オススメの〆レシピは、
スープにご飯を入れてしばらく煮込んだトマトチーズリゾットです。
粉チーズをトッピングしても美味しいですよ。
まとめ
冬になると鍋が恋しくなりますよね。
鍋の〆ってついついマンネリ化してしまいがちですが、
番組で紹介された「割烹 すずき」鈴木好次さんの〆レシピも
斬新で良かったですね!
今年の冬も「鍋つゆ」を活用して、
楽々美味しい夕食の時間を過ごしちゃいましょう。